茭白烧五花肉,茭白烧五花肉的做法 - 阳康菜谱网茭白烧五花肉做法大全

最爱那一口的酱香味---《茭白烧五花肉》茭白，又名高笋，高瓜，是禾本科菰，属多年生宿根草本植物；多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。在精灵的老家，通常被叫做“包谷”，采摘期是夏季。每每看到茭白，就会想起小时候，依稀是上小学三四年级时，爷爷家门前的小池塘，不知从何时起，长了一片茭白株丛，看到中间白嫩嫩的小茭白芽，就想采下来，爷爷就告诉我们，现在不要采，等它长大一点再来采吧。儿时比较顽皮，根本等不大它长大，就会和姐姐，堂弟们一起下水，采上一大把，上岸围做一圈，剥带外壳后，才发现真的只是好小好小的茭白芽，个个都好失望的表情，爷爷就在一旁笑眯眯的看着我们这一群不听话的孙女孙子。有了失败的经验后，大家都不敢再冒险行动了，后面的时光，天天放学就围着爷爷，指着问那一颗长大了，可以采了，爷爷都会告诉我们，再耐心的等一等，总有长大的那一天。再到后来，大家兴致都不高的时候，爷爷一声呼唤，采包谷去哟，我们几个又一窝蜂的跟在爷爷的屁股后面，听爷爷的指挥，采这颗，采那颗，采的大家都是满载而归。连续好几年，都能吃上野生的茭白。后来的后来，原本的小池塘，被建房子的人填了半边土，水也少了很多，茭白的根慢慢的枯竭了，再也没有返长了。现在回头想想，无忧无虑，幸福快乐的时光总是过得太快太快。爷爷离开我们，也有五个年头了，远在天堂的您，跟奶奶都还好吗？想您们了，我的爷爷奶奶！其实吧，是我嘴馋了，想吃点肉肉，想吃点重口胃的，但又不能食太辣的，就有了今天的这一道，茭白烧五花肉，肉不柴不腻，茭白喝饱了汁，满满的酱香味，一口下去真心的舒服，不知不觉中，一盘全下肚了，个个都肚圆嘴油，嘻嘻~~~

【食材与调料】

【主料】五花肉300g，茭白200g

【辅料】油适量，盐适量，手抽4勺，冰糖适量，八角1个，桂皮1块，香叶5片，老姜1大块，干辣椒5个，大蒜1头

【制作步骤】

	1.五花肉一块，去掉残留的杂毛，用水冲洗干净。
	2.切成2CM左右的方块备用。
	3.茭白三根，去掉外壳，洗净。
	4.切滚刀块备用
	5.各式配料。
	6.热锅凉油，入生姜，八角，桂皮，香叶，干辣椒翻炒。
	7.炒出香味，入五花肉翻炒。
	8.炒至肉块焦黄，入冰糖翻炒。
	9.入生抽翻炒。
	10.炒至上色后倒入适量开水，转小火慢炖。
	11.20分钟后入切好的茭白块。
	12.待汤汁再次煮沸后入蒜米。
	13.调入盐。
	14.再炖10分钟，大火收汁即可出锅。