蚝油烧千张结,蚝油烧千张结的做法 - 阳康菜谱网蚝油烧千张结做法大全

这千张，我们当地都管它叫豆腐皮，一般我都爱去北市场，买一个东北大姐做的东北薄豆皮，她的豆皮，特薄，一张能顶别的摊主的三张，吃到嘴里特有韧性。她的豆皮特抢手，去晚了，就被抢光了。我家只有在周末，小朋友在家吃饭时，我才会多跑上二十分钟的路，早早的去买，认真的做。这次的做法，也相对简单，不过是把豆皮切成宽条，打个结，用蚝油来吃，小朋友在呼过瘾，说，这一筷子夹起来，真值！

【食材与调料】

【主料】千张豆皮180g

【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，高汤精适量，葱适量，红尖椒适量，绿尖椒适量，芝麻油适量，水淀粉适量

【制作步骤】

	1.准备千张豆皮。
	2.用两张叠在一起，用刀划成约2厘米宽的长条。
	3.打个结。
	4.红绿尖椒切长条。
	5.锅中油烧热，入葱花炒香。
	6.加入适量水、蚝油、高汤精、盐烧开。
	7.加入豆打好的豆结。
	8.当汤汁快收尽时，勾入水淀粉收汁。
	9.关火，加入少许芝麻油。
	10.装盘出锅。