| 一种生长于浅海岩石上的藻类植物，紫色，种类多。紫菜富蛋白质、多糖、各种氨基酸、脂肪、维生素、无机盐等物质，可供食用。 明 李时珍 《本草纲目·菜四·紫菜》﹝集解﹞引 孟诜 曰：“紫菜生 南海 中，附石，正青色，取而乾之，则紫色。” |
【食材与调料】
| 【主料】面条150g |
| 【辅料】紫菜适量，盐适量，鸡蛋适量，青菜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图 |
 | 2.将准备好鸡蛋打成鸡蛋液备用 |
 | 3.将小青菜，挑洗干净备用。 |
 | 4.起锅放油，油热后，放入葱花，炒出葱香味后，加入小青菜。 |
 | 5.小青菜翻炒一会，加入水。 |
 | 6.水开后，加入紫菜，盐，鸡蛋液。 |
 | 7.另起一个锅，加入水，水开后，下入面条。 |
 | 8.将煮好的面条盛入碗中，将做的菜卤淋入到面条内即可 |
【紫菜鸡蛋面做法小贴士】
| 加入紫菜和盐后，水开后倒入鸡蛋液，立即关火，这样出来的蛋花比较好看，也好吃。 |
