| 我爱吃春笋，春笋怎么吃，都觉得味道非常鲜美，配上干香菇，甜玉米、肉末，糯米饭，做成烧卖，那更是软糯，香味浓郁。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉馅250g，糯米500g，春笋200g，甜玉米粒100g，中筋面粉400g，泡发干香菇5朵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，沸水120ml，凉水75ml，生抽适量，鸡精适量，细香葱适量，生姜适量，五香粉适量，胡椒粉适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.1、糯米、香菇提前泡发、春笋淖水、；香菇、春笋切丁；香葱、生姜切末备用；五花肉馅、玉米粒备用。 |
 | 2.糯米放入蒸锅蒸熟。 |
 | 3.400克中筋面粉边浇沸水（120克）边搅拌，再加入75克凉水搅拌，和成稍硬一些的面团，盖上湿布，饬20分钟。 |
 | 4.起油锅，下肉馅、葱、姜、料酒、盐、生抽、胡椒粉、五香粉，炒至变色，加春笋粒、香菇粒、甜玉米粒、生抽、白糖翻炒，加少量水闷2分钟，起锅。 |
 | 5.将糯米饭和炒好的肉馅、笋丁等搅拌在一起，加入剩下的盐、鸡精、香油成馅。 |
 | 6.饬好后的面团揉透，搓成长条，分剂。 |
 | 7.擀成中间稍厚，边缘稍薄并有皱褶的面皮，（可以几只压在一起同时擀）。 |
 | 8.手托面皮，放馅，把四周面皮向上拢起，收口，包成象石榴一样的生坯。 |
 | 9.放入水已经烧开的蒸锅，蒸6-8分钟即可。 |
【春笋香菇烧卖做法小贴士】
| 小贴士1、面粉用沸水拌成絮状，再用凉水和成面团，既柔软又劲道； 2、因为里面的馅料都是熟的，所以蒸的时间6-8分钟就足够啦！ |
