| 我这个不叫虾饺，叫虾包才是，虽说没有正宗的虾饺皮薄，但是一样晶莹透亮是吧，真材实料的馅儿，虾仁还足够大，有人要是再挑就不给吃，这样一盘美点节日宴请宾客是不成问题的，吼吼，感觉真好！ |
【食材与调料】
| 【主料】澄粉80g，玉米淀粉20g，海虾200g，猪肉馅100g，甜玉米粒50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，猪油适量，葱姜末适量，鸡精 适量，胡椒粉 适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.澄粉和玉米淀粉混合均匀，倒入开水，用筷子快速搅拌成雪花状。 |
 | 2.稍凉后用手揉成面团，放入猪油再次揉匀，盖上一层湿布醒15分钟。 |
 | 3.猪肉剁成肉馅，海虾洗净去壳挑去虾线用厨房纸吸干水分。 |
 | 4.留出12只虾仁备用，其余剁成小粒。 |
 | 5.葱粒姜剁成细末，将玉米粒控净水份备用。 |
 | 6.肉馅、虾肉、甜玉米粒和葱姜末放入空器内搅拌。 |
 | 7.加入适量盐、胡椒粉、鸡精、香油搅拌均匀成馅备用。 |
 | 8.醒好的面团再次揉匀，搓成长条，均匀地分成12等份。 |
 | 9.按扁后用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的面皮。 |
 | 10.面皮中放入馅料，在面皮边缘对折捏约9个褶子。 |
 | 11.水晶包生坯放入抹油的蒸屉上，在水晶包上摆入一只虾仁。 |
 | 12.蒸锅大火烧开后转中火蒸五分钟即可。 |
【水晶石榴虾包做法小贴士】
| ① 虾饺，是广东茶楼、酒家的传统美点。广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。上乘的虾饺，皮白如冰，薄如纸， 半透明，肉馅隐约可见，形似一梳香蕉。（我这个形似一只石榴）吃起来爽滑清鲜，美味诱人。 ② 一定要沸水拌皮，否则做出来的水晶皮就不透明了。 ③ 蒸制时间不宜太久，蒸屉要刷油或垫上一层油纸。 |
