| 黄油曲奇其实算是一款很基本的烘焙饼干了，奇怪的是玩烘焙几年时间的我竟然从来没做过！要不是想起来要做给小芒果吃，估计这款经典饼干的制作时间还会被无限期延后！虽然说是基础款饼干，实际上如果操作不严格，也有可能导致曲奇的花纹消失，变得不那么美丽了。所以做这款小饼干，还是需要注意一些操作事项，才能一次成功自在享美味哦！黄油曲奇口感酥松，味道香甜，美丽又美味，所以才成为烘焙界的大众宠儿。现在很多烘焙店为了降低成本，出售的所谓“黄油曲奇”实际上采用的是植物黄油，也叫人造黄油，英文名叫margarine，所以有时也被音译成麦琪林、马琪林等。植物黄油是将植物油部分氢化以后，加入人工香料模仿黄油的味道制成的黄油代替品。植物黄油不仅口感比较差，对身体的危害更是大，因为植物油经过氢化后，会产生反式脂肪酸，而反式脂肪酸会极大增加患心血管疾病的风险，还会诱发肿瘤（乳腺癌等）、哮喘、II型糖尿病、过敏等疾病，导致妇女患不*孕症，对胎儿体重、青少年发育也有不利影响。小芒果妈妈制作的黄油曲奇，因为要给小芒果食用，绝对采用最放心的材料：进口安佳动物黄油，柴鸡蛋，精选低筋面粉，优质进口糖粉等。所以不仅普通人可以尽情享用，孕妇和儿童食用都是绝对安心的哟！为了让更多的朋友尤其是小宝宝们可以食用品质安心的曲奇，小芒果妈妈也捣鼓了一个烘焙微店，由小芒果童鞋倾情代言。目前只有家庭自制黄油曲奇和朗姆酒黑巧迷你蛋糕两款商品，欢迎大家选购哈！之后会陆续增加新的品种。您可以直接点击以下链接进入微店：芒果妈妈烘焙店 http://weidian.com/s/324654400?wfr=c |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉200g，黄油130g |
| 【辅料】细砂糖30g，糖粉50g，鸡蛋50g，香草精1/4小勺 |
【制作步骤】
 | 1.黄油切小块室温软化 |
 | 2.加入细砂糖和糖粉略微拌匀 |
 | 3.用打蛋器将黄油打至体积略微膨胀，颜色略微变白 |
 | 4.分2-3次倒入蛋液，用打蛋器打至蛋液完全与黄油融合 |
 | 5.加入香草精，拌匀 |
 | 6.加入低筋面粉 |
 | 7.用刮刀翻拌均匀成为曲奇面糊 |
 | 8.裱花袋剪口，装入裱花嘴 |
 | 9.将曲奇面糊填入裱花袋中 |
 | 10.按照自己的喜好挤出花式各样的曲奇饼干，入190度预热好的烤箱中层，10分钟即可。 |
【黄油曲奇做法小贴士】
| 小贴士1.细砂糖可以换成绵白糖，糖粉则是必须要有，两者共同作用才可以平衡曲奇面糊的延展性，保证烘焙出来的曲奇成品具有美丽的花纹。 2.蛋液少量多次加入黄油中，每次都用打蛋器打到充分融合后再加下一次，千万不要图省事一次性将蛋液全部倒入，有可能导致蛋油分离，最终导致曲奇制作失败。 |
