| 拌芒果在普洱的大街小巷村村寨寨深受年轻姑娘、小伙和孩子们的喜爱，它酸辣略带甜味，吃起来开胃又爽口，炎热的夏天吃上一些拌芒果暑气全消，小时候它可是我最爱的零食之一，拌芒果一般选用还没成熟的青芒果，这样的芒果酸味才够，但随着年龄的增大太酸的东西吃着倒牙，所以现在拌芒果我都选泰国的甜脆芒果或是那种没熟透酸中带甜味的芒果，当然那些年轻的姑娘小伙还是更喜欢那种酸酸的青芒果，酸酸辣辣让人看到就流口水。在云南凉拌芒果绝对不是一盘菜，也从来没有人把它当成菜，它也没有上餐桌的机会。它只是姑娘小伙休闲游玩时必吃的一道小吃。今天的蚝油拌芒果集咸、香、酸、甜、辣、鲜于一身，好吃的不要不要的，打算来云南旅游的亲们一定要亲自品尝这道小吃，这一季昆明的夜市都能找到它的身影。 |
【食材与调料】
【主料】青芒果1个 |
| 【辅料】盐适量，大芫荽2棵，蚝油适量，生抽适量，白糖适量，胡辣椒粉适量，熟芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备上述材料。 |
 | 2.芝麻用小火炒出香味后放凉备用。 |
 | 3.大芫荽洗好、切好备用。（没有大芫荽可用香菜代替） |
 | 4.芒果去皮切成小片。 |
 | 5.放入适量的生抽。 |
 | 6.放入适量的蚝油。 |
 | 7.放入适量的白糖 |
 | 8.放入适量的糊辣椒粉拌匀。 |
 | 9.放入切好的大芫荽。 |
 | 10.放入炒香的芝麻拌匀后即可食用。 |
 | 11.成品图 |
【蚝油芒果做法小贴士】
| 小贴士1、没有大芫荽可用香菜代替。 2、拌芒果的调味料可以按个人的喜好和口味放入。 |
