| 趁着节日的气息，超市又开始了各种促销，有一种要置办年货的节奏，最入我眼的还是那一堆堆干货的促销。想着最近用脑过度，一冲动买了一大包核桃补补脑吧！试着做了一个琥珀核桃本担心着太甜会不喜欢，没想到酥酥的带着一点点甜味，很是不错，完全没有了核桃原有的涩涩的味道，儿子也是超喜欢，接着又做了一些，搭配早餐来两颗也是很不错。 |
【食材与调料】
【主料】核桃100g |
| 【辅料】冰糖50g，水40g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需要的材料，核桃100克、冰糖50克、水40克。 （一定要用冰糖，我这里用的是那种大块大块的，然后敲碎的。） |
 | 2.先将核桃放入烤盘，180度烤7-8分钟即可。 （这一步主要是为了把核桃烤熟，温度、时间也可以根据自己的烤箱情况决定，没有烤箱用微波炉也是可以的。） |
 | 3.冰糖和水一起倒入锅中。 （最好把冰糖弄成小块小块的，这样主要是为了防止水分都已蒸发完了，有的冰糖块还没有融化，如果有没融化掉的糖块这种情况可以再加点水熬一会儿。） |
 | 4.小火加热，加热的过程中要不停的晃动锅子，一方面让糖块受热均匀，加快冰糖的融化，另一方面防止粘锅，直到糖水加热成有点稠的状态，上面出现这种大的气泡，即可关火。 （熬糖的过程最多可以用筷子搅拌看看，一定不要用铲子，快要熬好的糖非常容粘在铲子上，一定不要用塑料之类的铲子容易把铲子弄变型，其实是完全不需要搅拌的，只需要晃动锅子就可以观察到糖熬得状态。） |
 | 5.立马倒入烤好的核桃，迅速用筷子搅拌，让核桃粘满糖。 |
 | 6.很快温度降下糖水就会凝固在表层，这个时候要记得用筷子把核桃打散。 |
 | 7.盛起，放凉以后密封保存，放一二个星期都还是酥酥的。 |
【琥珀核桃#非转基因金做法小贴士】
| 小贴士1、冰糖我先用的是土冰糖，就是超市常见的那种一大块一大块的，不建议用细砂糖。 2、最好是选用一个小锅，这样糖与锅的接触面会小一点，粘到锅上的糖会少一点，熬糖时晃到锅子也会轻松一点。 |
