| 特别喜欢抹茶的味道，所以做了这简单的曲奇，这黄油曲奇最佳的选择就是午后时光，一本书，一杯茶，一块曲奇饼干，滋味醇厚酥脆，哈哈…动手做做吧 |
【食材与调料】
【主料】低粉120g，抹茶粉10g，细砂糖50g，黄油120g，蛋黄1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，盐1g，香草精1g |
【制作步骤】
 | 1.黄油软化好后加入盐用电动打蛋器打散，稍微打发一点就好，不要打发时间过长 |
 | 2.打发成如图即可 |
 | 3.糖分2次加入黄油中，每加一次用电动打蛋器打发2到3圈看不见糖即可 |
 | 4.随后加入一个蛋黄和香草精打发蛋黄和黄油融和一起，可借助刮刀将边边溅起的黄油蛋黄液刮下来，充分搅打均匀 |
 | 5.面粉和抹茶粉称量好后混合均匀 |
 | 6.面粉抹茶粉过筛加入一半，切半的手法将面糊拌匀，不可太大力，以免起筋 |
 | 7.拌好后加入剩下的粉，一样的切半均匀 |
 | 8.最后拌好后，检查下面糊，用刮刀抹开，查看是否有没有混合均匀的粉颗粒 |
 | 9.准备厚一些的裱花袋和一个中号大小的曲奇裱花嘴 |
 | 10.将面糊装入，袋口收紧扭紧，把袋口用食指夹住 |
 | 11.裱花嘴离烤盘稍微远一点挤下面糊后顺时针方向在面糊上转动，一边转动一边微微往上抬，大概挤到你喜欢的大小即可，注意，一盘中最好大小一样，保证烤的时候同时烤好 |
 | 12.挤好一盘后放入预热好的150度的烤箱，中层，上下火烤30分钟，根据自家烤箱温度以及挤得面糊大小调节时间的长短 |
 | 13.烤好后，拿出放凉，曲奇会变得很酥脆，因为是只加了蛋黄的原因，如果放凉后曲奇仍然是软的，那么就代表没有熟透，需要再用130度到150度的温度再烘烤10分钟左右，将曲奇烘到水分蒸发，放凉后就是酥脆的了 |
【黄油抹茶曲奇做法小贴士】
| 小贴士黄油一定要软化到用刮刀或者手能轻易抹出印来，才可以保证最后曲奇的成形。 挤面糊的时候，可以在烤盘周围及中间用刷子刷上一点黄油，铺上油纸的时候会比较服帖，不会导致油纸在盘中到处乱跑，影响成型的面糊。 |
