| 秘制香菇焖鸭，我的拿手好菜，吃过的人都说好吃，停不下来。亲也来试试吧。 |
【食材与调料】
【主料】鸭肉500g |
| 【辅料】干香菇5朵，鸡肠椒3个，姜5大片，米酒1勺，生抽1勺，老抽2勺，蚝油1勺，糖1勺，淀粉适量，味精适量，油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备主要材料 ，鸭肉斩块，姜切丝，干香菇提前泡开切片，鸡肠椒切斜段 |
 | 2.热锅放油爆香姜丝，油不用太多，焖的时候鸭肉会出油的。 |
 | 3.放入鸭肉爆炒两下 |
 | 4.待鸭肉稍微变色，加入米酒，生抽，老抽，蚝油，翻炒出香味 |
 | 5.倒入香菇翻炒两下 |
 | 6.加入开水没过鸭肉，大火煮开转小火，盖盖子焖30分钟左右。此时可以准备小半碗淀粉水待用 |
 | 7.汤汁收到差不多时放入鸡肠椒翻炒两下，放盐，鸡精，糖，加入淀粉水，炒至汤汁浓稠。 |
 | 8.出锅装盘即可 |
【秘制香菇焖鸭做法小贴士】
| 小贴士1，选用新鲜的鸭肉味道会更醇厚，饱满，是冻鸭的味道远远不及的。 2，香菇可以选用新鲜的香菇，但干香菇的香气更加浓。 3，糖是一定要放的，但不可太多，多了会腻。 |
