女人长期忙碌在家庭琐事中,为家人付出了自己的全部,每次做美食也都是首先想到家人喜爱吃什么,照顾家这么累,也要对自己好一点,做一锅红糖坚果馒头来犒劳自己吧。 |
【食材与调料】
【主料】面粉200克 |
【辅料】红糖50克,核桃仁20克,瓜子仁20克,蔓越莓干20克,酵母3克 |
【制作步骤】
1.食材都准备好 | |
2.将红糖溶解于130克的温水中 | |
3.用滤网过滤一遍,滤掉杂质 | |
4.红糖中家人干酵母,用筷子搅拌均匀,静置10分钟 | |
5.静置的时候 将瓜子仁、核桃仁放入烤箱烤出香味后切碎,跟蔓越莓干一起混合均匀,如果没有烤箱,用炒锅炒香也是一样的 | |
6.将酵母和红糖的混合物缓缓地导入面粉中,边加水边用筷子轻轻搅拌成絮状 | |
7.将面粉揉成光滑的面团,盖上保鲜膜进行发酵 | |
8.面团发酵至两倍大,内部呈均匀的蜂窝状时,将面团取出放在案板上,在案板上撒一层薄面以防止粘连,用手掌揉压面团进行排气,将核桃仁、瓜子仁、蔓越莓干分次揉入面团中,搓成较粗的圆柱状。 | |
9.将圆柱状面团切成等量的小剂子,揉圆成馒头生胚, | |
10.蒸锅中加入适量冷水,将面胚放在刷了油的蒸板上,盖上盖子,在室温下进行二次发酵20分钟 | |
11.20分钟时间,馒头胚体积明显变大,用手掂一下,重量明显变轻,大火烧开,上汽后蒸15分钟即可 | |
12.香喷喷的出锅啦 |
【红糖坚果馒头做法小贴士】
小贴士1、提前将蔓越莓干和核桃仁切碎,核桃仁和瓜子仁稍微炒香后味道更香。 2、红糖性温,有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛的作用,红糖中的多糖类物质,可加速皮肤细胞的新城代谢,为细胞提供能量,而坚果中的营养成分有益于女性健康,延缓刷老,抗氧化、防癌抗癌等。 |