| 今天，双双跟大家分享是一款绿色的海鲜披萨。颜色取自菠菜汁，加入了鱿鱼、鲜虾，将味道提鲜。最出彩的，就数双双加入的传统元素了。刮中国风的特色披萨——菠菜海鲜披萨饺子，是我国的传统美食，农历新年，吃饺子取“更岁饺子”之意，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。将中式传统美食和西式披萨结合，制作了菠菜海鲜饺子披萨跟大家一起分享。绝对是连必胜客都没有的花样哦！ |
【食材与调料】
【主料】面粉300g，菠菜汁185g，色拉油15g，酵母粉3g，白糖8g |
| 【辅料】猪肉馅50g，大虾5只，葱姜花椒水适量，盐适量，白胡椒粉适量，生抽适量，披萨酱适量，胡萝卜适量，鱿鱼适量，黑胡椒适量，鲍鱼汁适量，马苏里拉芝士适量，披萨肠适量，洋葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.菠菜榨汁。 |
 | 2.将面团材料放入碗内。 |
 | 3.和成面团，静置发酵至2倍大。 |
 | 4.大虾洗净，扒皮，挑去虾线。 |
 | 5.大虾用刀背拍松。 |
 | 6.放入盐、白胡椒粉、生抽。 |
 | 7.葱、姜、花椒泡水。 |
 | 8.晾凉后，分次慢慢加入。 |
 | 9.顺着一个方向搅打上劲。 |
 | 10.鱿鱼洗净，挖去内脏，撕去外皮的黑色筋膜。 |
 | 11.切开鱿鱼，成片，斜45度切。将鱿鱼片翻过来，再次切45度网格。 |
 | 12.切段。 |
 | 13.锅子烧开水，放建姜片、葱段、花椒，然后将鱿鱼放入，焯水半分钟，捞出。 |
 | 14.捞出控干水分。 |
 | 15.研磨放入黑胡椒粉。 |
 | 16.放入鲍鱼汁，搅拌均匀。 |
 | 17.发酵至两倍大。 |
 | 18.将发酵好的面团取出，揉成光滑的面团。 |
 | 19.取三分之一的面团，揉至光滑，擀成薄饼，放入披萨盘内。 |
 | 20.用叉子在饼上插上眼，防止烘烤时起鼓。 |
 | 21.另取三分之一的面团，揉成光滑的面团，揪成面剂。 |
 | 22.用叉子在饼上插上眼，防止烘烤时起鼓。 |
 | 23.擀成中间厚、边缘薄的饺子皮。 |
 | 24.填上肉馅，包成饺子，将饺子边捏成波纹状。 |
 | 25.将饺子码在披萨盘四周。将披萨盘放温暖的地方，静置20分钟左右。 |
 | 26.胡萝卜取形，切片。 |
 | 27.洋葱切圈。 |
 | 28.马苏里拉提前解冻。 |
 | 29.中间位置，抹上披萨酱，码上腌好的鱿鱼卷、胡萝卜、将披萨肠片卷成玫瑰花放在披萨中间，洋葱切圈，码在饺子上。 |
 | 30.烤箱预热，190度，将披萨放入，烤10分钟。 |
 | 31.撒上马苏里拉芝士，继续放入炉中，烤10分钟。 |
 | 32.完成。 |
【菠菜海鲜披萨做法小贴士】
| 小贴士1、菠菜榨汁，不要掺水，直接用菠菜搅拌成泥，然后用纱布过滤，这样颜色才够深。 2、焯鱿鱼的水，放入葱、姜、花椒，这样可以有效去腥。 3、饺子馅调入葱姜花椒水，不仅可以去腥，还可以提高饺子馅的口感。 4、饺子包好后，先将披萨面皮静置醒发，这样饼皮会更松软。 5、叉子在饼底插眼，可以有效防止起鼓。 6、放入马苏里拉前，先将披萨放入烤箱烤10分钟，再放入马苏里拉烤10分钟，这样饼底既能成熟，马苏里拉也能融化，拉丝。 7、披萨酱可以自制，也可以购买，或者可以用番茄酱代替。 |
