| 来自小嶋 ルミ大师,又是一款爆好吃的蛋糕，绝对惊艳你的味蕾.添加了大量的红糖. 不管你是男人、还是女人,都能让你吃出好气色.蛋糕的口感相当的湿润,入口时,蛋糕上面铺的那层红糖小碎块,经过烤制以后,带有点类似脆脆的,入口又即化的口感,真的是非常美妙.越发的觉得,大师就是大师.创造出来的方子果然与众不同 而且绝对的靠谱不会让你很用心的做好后 面对着成品 吃后有上当受骗的赶脚小鼠准五星的推荐给大家这款添加了多多红糖的蛋糕感谢小嶋留味大师让我们吃过之后 都会留味提前准备的工作：：将粉类食材过筛好备用：模具内铺上烘焙用纸：红糖块切成5~7mm的块状：红糖粉末过筛备用：烤箱180°C提前预热 |
【食材与调料】
【主料】全蛋液120g，粉末状红糖110g，细砂糖38g，发酵黄油140g，低筋面粉140g，泡打粉1g |
| 【辅料】块状红糖55g |
【制作步骤】
 | 1.将全蛋液加到容器中搅碎，加入细砂糖后 |
 | 2.再加入加入红糖粉末搅拌均匀 |
 | 3.对容器进行隔水加热，加热过程中不断搅拌，使砂糖融化，加热至食材达到37°C时，将容器从水上移开 |
 | 4.用电动打蛋器进行高速打发约6分钟 将黄油加到小锅里，直接加热将其化开，带黄油温度达到60°C时即可，备用 |
 | 5.对4的食材继续进行低速打发，调整面糊的细腻程度 ，搅拌时间大约2分钟 |
 | 6.换用手动打蛋器，将融化的黄油倒入5中 |
 | 7.用打蛋器从容器中央向外侧搅动面糊，大约搅拌50次即可 |
 | 8.接着加入已过筛的面粉跟泡打粉（这个要提前混合 先过筛一次备用）用橡胶刮刀搅拌均匀，大约搅拌35次，搅拌至看不到干面粉后，继续搅拌25~30次 |
 | 9.红糖块提起切成小碎粒 |
 | 10.加入3/4弄碎的红糖，搅拌5~6次即可，千万注意不要搅拌过度。 |
 | 11.将面糊倒入模具中 |
 | 12.平铺上剩余的红糖碎块。 烤箱预热180°C 35分钟 烤好后取出，将蛋糕置于冷却架上冷却即可。 |
【红糖黄油蛋糕做法小贴士】
| 小贴士小啰嗦： 1：由于面糊中加了红糖 打发的时候很难形成气泡 因此要比一般的海绵蛋糕糊搅拌的时间长些 2：加入红糖块时 看到红糖块均匀分布在面糊中即可 不要搅拌过渡 3：搅拌结束后要尽快倒入模具中 因为红糖块会慢慢沉到容器下面 4：蛋糕稍微冷却之后 尽快用保鲜膜包上 以防蛋糕在保存的过程中变干 |
