| 做蛋糕做的多了，我一般做蛋糕上面的装饰用的是塑形比较好的奶油霜，原来用意式的，做法也不复杂，成本相对来说比较低，但意式的用到蛋白，口感虽然比法式的要清爽些，但有人还是接受不了打发里面的生蛋白，总觉得是生的，哈哈。 现在我做的生日蛋糕上面的装饰全部是奶酪芝士奶油霜，口感比意式的要好，是酸甜口味的，好吃不腻，我家人都喜欢这个口味的，定制我家蛋糕的也说喜欢这个口味的，但奶酪芝士的成本要比鸡蛋贵多了，成本一下子高了很多，但只要口感好，大家喜欢吃就好，咱私房烘焙追求的就是用健康安全的原料，做口感好吃的蛋糕吗？哈哈。。。。。。 群里的姐妹一直让我放博客详细的奶酪芝士奶油霜的做法，今天有空整理了下放上来哈，其实做法非常简单的，一看就明白了，一看就可以自己做出好吃的奶油霜了，真的，不信，你往下看，保证你一看就会了。。。。。。 |
【食材与调料】
【主料】发酵黄油100g，奶酪芝士140g，细砂糖30g |
| 【辅料】柠檬汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.把黄油室温软化后，放入砂糖。 |
 | 2.用电动打蛋器打 发。打至糖融化。 |
 | 3.放入奶酪芝士。 |
 | 4.用打蛋器继续搅拌至顺滑。 |
 | 5.挤入新鲜的柠檬汁。 |
 | 6.继续搅拌至顺滑即可。 |
 | 7.用电动打蛋器搅拌好的奶油霜会有空气在里面，可再用刮刀搅拌下，奶油霜会更顺滑细腻有光泽。这时候就可以拿来装饰用了。 |
【奶酪芝士奶油霜做法小贴士】
| 小贴士1、黄油尽量选择发酵黄油，口感要比普通的黄油好。 2、黄油尽量选择颜色浅的，这样做出来的奶油霜颜色白，更容易后期装饰调色。 3、柠檬汁的多少可根据自己的口味调整，喜欢酸的就多放，喜欢甜点的，就少放些，柠檬汁尽量选用新鲜的柠檬来挤，味道会更好，是瓶装柠檬汁无法比拟的。 |
