| 猪蹄含有丰富的胶原蛋白，适合血虚体弱者食用。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄2个 |
| 【辅料】葱段2-3段，姜片4-5片，大料适量，桂皮适量，树椒适量，蒜瓣3-5个，当归适量，山楂干适量，香叶2-3片，料酒适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，油适量，盐适量，味素适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪蹄洗净冷水入锅，煮沸后，加少许料酒煮1分钟捞出控水。 | |
 | 2.配料准备好 | |
 | 3.油和冰糖一起放入锅中，小火加热。 | |
 | 4.慢慢用锅铲拍成小块 | |
 | 5.锅铲慢慢画圈待锅内糖已经融化至焦糖色，加入猪蹄。 | |
 | 6.翻炒猪蹄至每个猪蹄上都裹上糖色。 | |
 | 7.加入料酒老抽生抽和所有配料继续翻炒一分钟。 | |
 | 8.填入清水至没过猪蹄，放入盐。 | |
 | 9.煮沸后倒入高压锅中，排气之后压20分钟。 | |
 | 10.高压锅压完之后放入味素，如果觉得汤多的可以放入炒锅内大火收汤后即可出锅。 | |
 | 11.还不错吧 【红烧猪蹄做法小贴士】
赞
0
相关推荐 |
