红烧肉

过年的时候今年我家还真没有做那些很油腻的菜,这个红烧肉本来节前就要做这个吃的,但是忙来忙去的也没有做成,这几天想起来这个红烧肉了,就打开冰箱找出节前处理干净的五花肉,准备今晚就做这个红烧肉了。经常吃清淡的偶尔也会想年香香的肉肉了。

【食材与调料】
【主料】五花肉900g
【辅料】油适量,盐适量,大葱半根,姜1块,八角2个,桂皮1块,大蒜5瓣,豆腐卤2块,冰糖适量,番茄沙司1大勺,自制红葡萄酒1碗,酱油1大勺

【制作步骤】
红烧肉 1.食材有五花肉、自制葡萄酒、大葱、姜、番茄沙司、冰糖、大蒜、八角、桂皮。
红烧肉 2.豆腐卤两块。
红烧肉 3.锅烧热放少许油,再把切好的五花肉放入锅中。
红烧肉 4.开中火把肉煸出油,煸出来的油倒入碗中,肉块变色后也倒入盘中。
红烧肉 5.再倒入冰糖放少量的水,把冰糖熬花变色。
红烧肉 6.再把盘中的肉块倒入锅中炒上糖色。
红烧肉 7.再倒入自制葡萄酒去腥增鲜。
红烧肉 8.酱油1大勺。
红烧肉 9.番茄沙司半勺。
红烧肉 10.放入葱、姜、蒜、八角、桂皮添上热水和锅里的肉持平就可以了。
红烧肉 11.换上砂锅烧开后放入大葱和豆腐卤,转小火慢炖30分钟。
红烧肉 12.砂锅里的汤也没多少了。
红烧肉 13.再开大火收汁。

【红烧肉做法小贴士】
小溪的叨叨;
1、五花肉切4厘米大的块,不用焯水味道也相当的好,切记炒的时候一定要炒出油,肉里的油炒出来吃的时候就不会油腻了。
2、炖的时候一定要小火慢慢炖还会把剩余的油逼出来,吃的时候肥肉是入口即化。
3、里面放入了番茄沙司和豆腐卤味道是更为的鲜美独特。

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