| 胡萝卜 又称黄萝卜，是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬，誉称“小人参”。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素。胡萝卜素进入人体被吸收后，可转化成维生素A。经常食用胡萝卜，对身体有很多好处：一是增强免疫力，抗癌防病。如人体内缺乏维生素A，不仅对眼睛、皮肤的影响大，而且抵抗力差，易发生呼吸系统和泌尿系统疾病。倘若常吃胡萝卜，满足人体对维生素 A的需要，不仅养眼、养粘膜，不容易得夜盲症和感冒，而且能增强人体的抗病能力，加上胡萝卜含有大量的木质素，也有提高肌体抗病能力的作用，可以减少和防止癌症的发生。二是美容、健身。经常食用胡萝卜，可保持光彩照人的年轻形象。另外，胡萝卜含有芥子油和淀粉酶，能促进脂肪的新陈代谢，防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖，保持体态健美。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉500g，胡萝卜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱30g，姜30g，生抽适量，料酒适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉、胡萝卜切成块备用。 |
 | 2.油热后，加入葱、姜、肉翻炒，加料酒、糖，炒到肉质金黄，再加盐、生抽翻炒均匀。 |
 | 3.再加入胡萝卜块，翻炒，加入少许水，小火焖制15分钟。 |
 | 4.等肉质酥烂，即可。 |
【红烧肉炖胡萝卜做法小贴士】
| 注意盐不要放的太早，等肉两面微黄时再加入盐，这样做出的肉更香。 |
