| 红烧排骨是家常荤菜，各家有各家的味道，而我习惯的是炒了糖色的浓郁香味。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨750g |
| 【辅料】白糖适量，盐适量，味精适量，酱油适量，八角适量，花椒适量，葱适量，姜适量，桂皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗净，切成块 |
 | 2.锅里烧开水，把排骨放到锅里煮一会，去掉血沫 |
 | 3.锅里热油，油热后放入白糖炒至变色后倒入排骨翻炒 |
 | 4.排骨均匀上色后把八角，花椒，葱，姜，酱油以及适量水混合均与倒入锅中，盖盖焖煮至汤汁收净即可 |
【红烧排骨做法小贴士】
| 等到汤汁还剩三分之一时再放入盐，放太早盐，肉容易柴 |
