| 鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉 ... |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒3粒，生姜适量，大蒜子适量，干辣椒1个，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼洗净、抹遍盐、沥水。 |
 | 2.配料切好。 |
 | 3.热锅温油、中火；锅里搁点盐、3粒花椒、将鱼放下去煎。 |
 | 4.轻轻的翻一面再煎，2面都煎黄。 |
 | 5.沿着锅边倒入料酒、一点点开水、盖盖；转小火烧。 |
 | 6.锅中汤汁浓稠时关火。 |
 | 7.装盘。 |
【红烧鲫鱼做法小贴士】
| 煎鱼时油里放点盐或者倒油前用生姜擦下锅都可以防粘锅的。^_^ |
