花生黄豆肉皮冻,花生黄豆肉皮冻的做法 - 阳康菜谱网花生黄豆肉皮冻做法大全

花生黄豆肉皮冻--咸鲜口味。

【食材与调料】

【主料】肉汤600ml，花生米150g，黄豆100g，莲藕300g

【辅料】盐适量

【制作步骤】

	1.黄豆洗净浸泡8小时。
	2.花生米洗净浸泡8小时。
	3.藕洗净去皮备用。
	4.藕切成1公分大小的丁
	5.准备好的肉汤。
	6.先把花生米、黄豆放锅里烧开后转小火。
	7.煮20分钟后放入藕丁，再煮20分钟即可。
	8.盛入准备好的饭盒中，凉到室温后放入冰箱冷藏。
	9.冷藏好了倒扣出来。
	10.切成一公分厚的片，装盘即可。

【花生黄豆肉皮冻做法小贴士】

1、黄豆洗净浸泡8小时。
2、花生米洗净浸泡8小时。

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清汤芦笋

吊高汤，就是想办法把肉汤弄得清澈不混浊，表面看似斋而内容不斋，伴以白菜、芦笋等蔬菜，让人感觉清爽简约，当您尝到汤时会感到和味鲜甜，它的特点，就在一个“吊”字。一般吊汤都用鸡胸肉，在吊汤里称鸡胸肉末为鸡腻子，也可蛋白，但汤不能太多，以笔者经验，如果鸡胸肉吊的还不够清，可再用蛋白吊一次，那可是个耐心的活儿，不过其实也不太难，操作方法对头，汤就能吊出来。不建议经常做吊汤，吊汤浪费人力物力，家常汤又不用过于讲究卖相，吊汤一般用在招待朋友和亲戚，只是让他们来个赏心悦目罢了。