| 比目鱼肉质细腻，富含蛋白质，而且刺少，是很名贵的海产品，用来清蒸，红烧都非常棒。 |
【食材与调料】
| 【主料】比目鱼500g |
| 【辅料】葱10g，姜5g，蒜10g，酱油10ml，醋10ml，美极鲜10ml，白酒5ml，白砂糖5g，清水100ml，盐4g，花生油25ml，香菜适量，料酒20ml |
【制作步骤】
 | 1.比目鱼去除内脏洗净。 |
 | 2.打上一字刀。 |
 | 3.加少许料酒腌制10分钟。 |
 | 4.热锅下油，放入比目鱼煎一下。 |
 | 5.再加上剩余的调料炒匀大火烧开。 |
 | 6.盖盖转小火烧10分钟。 |
 | 7.再撒上些香菜段，大火收一下汁关火。 |
 | 8.盛盘。 |
【红烧比目鱼做法小贴士】
| 1，烧鱼时加些白酒可以起到去腥增香的作用。 2，不要加味精。 |
