| 血豆腐是湖南的乡土名菜，过年杀猪的时候大家会用新鲜的猪血做一些储存起来，听同事说血豆腐是用五花肉加豆腐再加猪血和特制的调料制作而成，经过熏制后便可以制作菜肴了。血豆腐入菜不仅是肉的香气，而且还失豆腐和猪身本身的营养，再加上是熏制过的，更有一种特殊的香味，很下饭！ |
【食材与调料】
| 【主料】血豆腐150g |
| 【辅料】盐适量，莴笋100g，蒜苗20g，花椒5g，姜蒜5g，糖5g，鸡精5g |
【制作步骤】
 | 1.这就是血豆腐的样子 |
 | 2.血豆腐切片放入冷水中泡上十分钟 |
 | 3.锅烧热后将血豆腐一一摊在锅底，慢火煸出油份 |
 | 4.莴笋和蒜苗切块儿备用 |
 | 5.用锅底的油少香花椒粒和蒜片姜末 |
 | 6.加入莴笋征同炒至软 |
 | 7.最后加入蒜段、糖、少量的盐和鸡精即可 |
【湖南乡土菜－炒血豆腐做法小贴士】
| 1、因为血豆腐是熏制的，盐份比较重，泡水可以去看一部分咸味 2、血豆腐中本身就有猪肥肉，所以这个菜的制作过程不用加油 |
