| 绵软细腻、入口即化，淡淡的甜味和奶香味萦绕其中，加入蔓越莓后口感更有层次，跟市售绿豆糕的确不太一样，令人回味。马上7月，天气越来越热，食欲跟着下降，这时候多吃点绿豆，既能解暑，还可以解毒，对身体非常有好处，绿豆糕成了最适合这个季节的糕点。小时候吃的绿豆糕是绿色的，而且超级甜，吃一块再也不想吃第二块，如果你也不喜欢吃那种甜甜的绿豆糕，就跟我一起来做最放心最健康的绿豆糕吧！ |
【食材与调料】
【主料】脱皮绿豆200克 |
| 【辅料】黄油50克，牛奶60克，白糖35克，麦芽糖35克，蔓越莓干40克 |
【制作步骤】
 | 1.提前6小时泡绿豆，绿豆我用的吴香香脱皮绿豆，因为去皮的过程会让人崩溃。 |
 | 2.泡的过程中换几次水，绿豆慢慢膨胀。 |
 | 3.淘洗后放入电压力锅，加入少量的水。 |
 | 4.选豆档煮35分钟，绿豆一定要煮透才没有豆腥味。 |
 | 5.将蒸好的绿豆加牛奶用破壁机打成泥，可视干湿情况补充牛奶。 |
 | 6. 不粘锅中放入黄油，小火加热融化。 |
 | 7.将绿豆泥倒入锅中，小火炒至完全吸收黄油，水分略干的状态，过程中要不断的翻炒。 |
 | 8. 倒入白糖。 |
 | 9.倒入麦芽糖，继续翻炒。 |
 | 10.炒至绿豆泥能抱成团的状态即可关火。 |
 | 11.倒入蔓越莓碎。 |
 | 12.混合均匀。 |
 | 13.均分成40克一个的小球，刚好13个。 |
 | 14.将小球放入50克的绿豆沙模中。 |
 | 15. 用力压模。 |
 | 16.轻轻一推，绿豆糕就成形了。 |
 | 17.加入了蔓越莓的绿豆糕，口感更清爽。 |
 | 18.冰镇后口感更佳，最适合夏日的小甜点。 |
【蔓越莓绿豆糕做法小贴士】
| 小贴士无 |
