黑木耳黄瓜鸡蛋水饺,黑木耳黄瓜鸡蛋水饺的做法 - 阳康菜谱网黑木耳黄瓜鸡蛋水饺做法大全

好吃不过饺子，饺子是我们常吃的面食之一，饺子馅的做法也是多种多样，我也很久没有自己动手包饺子吃了，一直都想着要吃，但一直忙着忙那的，就没动手做，是我懒了吗？哈哈！前天去城南亲戚家玩，临走时给我拿了好几根黄瓜，这要怎么吃呢！心想得赶紧消化掉呀，不然该不新鲜了，于是昨天我就用黄瓜来做饺子馅，再配点鸡蛋、黑木耳，包饺子吃喽！素馅饺子一直是我的最爱，吃饺子我都是自己在家包，自己做也可以多放点自己爱吃的材料。因为外面卖的速冻饺子，真心不喜欢吃，料也不足，卫生不卫生，咱也看不着啊！但可想而知，也好不到哪去！今天做的“黑木耳黄瓜鸡蛋水饺”口感清新，味道鲜美，很符合我的口味呢！黑木耳含有丰富的维生素，营养丰富的食用菌，可素可荤，味道鲜美，口感软滑。黑木耳味甘、性平，具有益气、润肺、凉血、止血、涩肠、活血、养容等功效。黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。黑木耳特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师等人们食用。黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

【食材与调料】

【主料】面粉250g，黄瓜900g，黑木耳6g，鸡蛋3个

【辅料】花生油适量，盐适量，大葱1/2根，十三香适量，生抽5ml

【制作步骤】

	1.准备好所有的食材，黑木耳（干）、黄瓜、鸡蛋、大葱。
	2.黑木耳提前用清水，泡发洗净，沥干水分备用。
	3.黄瓜用用刨丝器刨丝，在撒上一勺盐，搅拌均匀，腌10分钟左右。
	4.面粉里一点点加入清水，搅拌成大块面絮状，揉成光滑的面团，饧至一会。
	5.鸡蛋打散成蛋液，大葱切碎，黑木耳切碎块状。
	6.热锅入油，将打好的鸡蛋液，倒入锅内，用筷子迅速将要成型的鸡蛋饼，搅散划碎。
	7.锅偏些放，煎好的鸡蛋，用铲子推到一侧控油，放入切好的葱花、十三香调料、生抽炒香。关火，将锅移到一旁，晾凉后再把鸡蛋与爆出香味的葱花油搅拌均匀。
	8.将腌出水的黄瓜，用手攥去水分，放入容器内。
	9.加入切好的黑木耳碎、和炒好的鸡蛋葱花油，调入适量盐，（别忘了黄瓜在刹水时，已经放了盐了，所以这步根据实际情况要少放）。
	10.搅拌均匀制成饺子馅。
	11.面团饧好后，取部分揉成光滑的面团，从面团中间掏个洞，用手来回搓细、揪断，搓长成条。用刀切或用手揪成小剂子。
	12.擀成圆形饺子皮，中间稍厚，边缘薄，放上调好的饺子馅，用筷子或勺子背按压实，这样能多填馅，也好封口。
	13.将饺子皮捏合包好。依照上述，将剩余面团全部包好。
	14.锅内加适量水烧开，将饺子逐个下入锅内，用勺子被沿锅边沿轻推，防止饺子粘连。水开，倒入少许凉水，连续打水两次，再次煮开，饺子全部飘浮起来，肚子鼓起来，就说明饺子熟了。
	15.将饺子捞出，控水装盘，吃时可蘸点蒜酱吃（这是我们东北的吃法，蒜酱调法：蒜剥皮切碎末，倒入碗内、加适量生抽、醋、香油、辣椒油，调制而成）。