| 溶豆是现在很流行的一款零食，无油低糖口味清淡，入口即化不会卡到喉咙，安全又可口，深受宝宝们的喜爱。宝宝自己拿着吃，关键还能锻炼宝宝手部精细动作，俗话说心灵手巧就是这么来的，多做手部精细动作的练习，会促进宝宝的大脑发育哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】 火龙果 30克 蛋清 2个 配方奶粉 30克 【辅料】 玉米淀粉15克细砂糖10克 |
【制作步骤】
| 1 火龙果/30克蛋清/2个奶粉/30克玉米淀粉/15克白砂糖/10克 |  |
| 2 火龙果切小块。 |  |
| 3 .放入搅拌机，打成细腻的火龙果汁。PS：很多妈妈担心火龙果籽不会消化，其实火龙果籽是促进肠胃蠕动的功臣，宝宝便秘吃火龙果非常有效。火龙果含水量丰富，不用额外加水。但要搅拌细腻。 |  |
| 4 往火龙果汁里筛入玉米淀粉。 |  |
| 5 筛入奶粉。 |  |
| 6 搅拌均匀。 |  |
| 7 准备好裱花袋。PS:提前把准备工作做好，避免一哈手忙脚乱，以最快速度避免蛋白消泡 |  |
| 8 烤盘上铺上油纸或油布。烤箱调到100度提前预热。 |  |
| 9 蛋清装到无水无油的容器里。 |  |
| 10 蛋清里滴入2滴白醋或柠檬汁，然后将10克糖分三次加入，第一次加入白糖打发至粗泡鱼眼状，第二次加入白糖后打发至湿性发泡，（打蛋器上可以拉出小弯钩，即为湿性发泡；）。第三次加入白糖后打发至提起打蛋器时有小尖峰（蛋白打至湿性发泡时，继续用电动打蛋器搅拌，直至出现打蛋端朝上，蛋白都不会滴落、弯曲（如上图），即为干性发泡；） |  |
| 11 取1/3蛋白霜，加入火龙果糊中。用上下切拌的手法将蛋白与火龙果糊混合均匀。 |  |
| 12 火龙果糊完成。 |  |
| 13 火龙果糊完成。 |  |
| 14 装入裱花带。快速挤到烤盘上。手的温度也会导致消泡，所以速度尽量要快。 |  |
| 15 放入预热好的烤箱，上下火100度，大概烤40-60分钟。具体时间根据溶豆大小和烤箱脾气来。 |  |
| 16 .烤好的溶豆密封保存。最好3天内吃完。 |  |
【火龙果溶豆做法小贴士】
