| 包子，中国传统食品之一，价格便宜、实惠。包子通常是用面做皮，用菜、肉或糖等做馅儿。不带馅的则称作馒头。在江南的有些地区，馒头与包子是不分的，他们将带馅的包子称作肉馒头。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等，出名的有广东叉烧包、上海灌汤包。我今天做的包子是用我喜欢的牛肉加上胡萝卜,到了秋天我们这都习惯储藏秋菜,我家也有这个习惯,光胡萝卜我就买了两十斤,呵呵!所以以后大家会经常看到我做的胡萝卜了,五毛钱一斤,又便宜又有营养,何乐而不为呢. |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉400g，胡萝卜400g，面粉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，酵母适量，酱油适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.酵母用温水化开,倒入面粉,和成稍软一点的面团,放置一旁发酵至两倍大; |
 | 2.发好的面团,排气后再揉成光滑面团,醒一会儿 |
 | 3.牛肉剁成肉馅,葱切末加到肉馅里,加五香粉,酱油,熟油,搅拌均匀 |
 | 4.胡萝卜去外皮洗净用擦板擦成丝,用开水焯一下,捞出后过凉水,攥干后剁碎 |
 | 5.放到肉馅里,加盐,调好味道; |
 | 6.面团揉成长条,切大小相同的剂子,擀薄片,包上肉馅,做好包子后上蒸锅,开锅后蒸15分钟即可. |
【胡萝卜牛肉大包子做法小贴士】
| 如果想要再好的保持胡萝卜的营养也可以不用焯水的,事先用盐腌一下胡萝卜再包馅也很好吃. |
