| 年糕，汉族传统美食，用黏性大的米或米粉蒸成的糕点。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。这份年糕，是年前做好，多了就搁速冻冷藏，至少半年也不会坏！这用的是红糖做的，做成后黄黄的，意为黄金糕，太形象了！ |
【食材与调料】
| 【主料】甜年糕250g，面粉80g |
| 【辅料】油适量，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.在一个大碗内打上一个鸡蛋。 |
 | 2.接着搁入面粉。 |
 | 3.倒入适量水，充分搅拌均匀。 |
 | 4.搅拌成浓稠液体。 |
 | 5.将年糕表面清洗下，切成1CM的方形。 |
 | 6.锅热，倒入适量的油。 |
 | 7.将切好的年糕搁入面糊内，充分让每块年糕都沾上面糊。 |
 | 8.待油有七八热时，下已裹有面糊的年糕下锅，炸至金黄色，方可起锅控油，食用。 |
【黄金炸年糕做法小贴士】
| 1、年糕要提前两个小时从速冻拿出，搁常温下解冻，便于切块。 2、锅内植物油，至少能覆盖过年糕。 3、年糕的表面都均匀裹上面糊，这样炸出来的年糕好看，而且年糕遇热后不会融化了变形。 4、年糕本身有甜味，所以面糊内可不须加任何调味料，亦可之间食用。 5、炸年糕，本身属糯米类，又是油炸类，不易消化，不易多吃哦！特色肠胃不好人群，最好不易食用。 |
