| 也许爱情总要留下点什么才好吧，不然待情逝爱消时，如同花落无声，水过无痕，谁能证明彼此相爱过呢？那么食物呢，那些美味的食物呢？怎样让它的美味留住，我想美味是需要分享的。每次我试验一些新的蛋糕配方，总喜欢带给朋友们品尝，在早春的温暖中，一起享受甜蜜吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】黄油30g，低筋面粉55g，鲜奶65g，全蛋50g，蛋黄80g，蛋白140g，细砂糖50g |
| 【辅料】香草粉适量，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄油切小块，小火加热至沸腾后离火 |
 | 2.面粉和香草粉过筛加入 |
 | 3.拌匀成面糊 |
 | 4.牛奶加热到60度离火，分次加入全蛋和蛋黄，拌匀 |
 | 5.加入面糊 |
 | 6.蛋白加白醋，打至粗泡时一次性加入砂糖，打至湿性发泡 |
 | 7.取1/3蛋白霜入面糊中切拌均匀 |
 | 8.拌匀后再加入取1/3蛋白霜，最后将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中拌匀 |
 | 9.将面糊倒入烤盘，在桌面轻叩出气泡 |
 | 10.入烤箱160度烤20分钟左右 |
 | 11.取出倒扣，抹上果酱（我用的蓝莓酱）或者鲜奶油，卷成卷，凉后切片即可 |
【黄金海绵蛋糕卷做法小贴士】
| 1. 面糊中加入香草精，可消除蛋腥味儿，提升蛋糕的味道，也可省略； 2. 做蛋糕卷只需打发到湿性发泡状态即可，这样直至绵软，卷时不容易断裂； 3. 面糊倒入烤盘后轻震几下，可将内部气泡震出，使蛋糕组织更细腻； |
