| 地三鲜可以说是永远的经典菜。每次吃都会爱不适口。这次尝试不用油炸，只用少许油煎土豆，感觉口味一样的鲜香，而且更健康些。 |
【食材与调料】
| 【主料】土豆2个，长茄子1个，青椒1个 |
| 【辅料】葱姜适量，盐适量，蒜瓣3个，生抽20ml，糖2g，鸡精1g，水淀粉适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.不粘锅中倒入少许的油放入去皮切块的土豆煎至。 |
 | 3.煎至土豆两面微黄已熟关火。 |
 | 4.炒锅倒油倒入切块的茄子翻炒。 |
 | 5.把茄子煸炒至表皮起皱微黄，再放入葱姜蒜爆香。 |
 | 6.倒入土豆一起翻炒。 |
 | 7.加入酱油，盐，糖。 |
 | 8.再加少许清水烧至片刻。 |
 | 9.加入青椒块和少许鸡精翻炒均匀。 |
 | 10.淋入水淀粉。 |
 | 11.淋入香油翻炒均匀关火。 |
【永远的经典菜----地三鲜做法小贴士】
| 土豆煎至最好用不粘锅，可减少粘锅现象而且会更省油。 茄子要炒至变皮起皱变软，才好吃。 加入土豆后可加少许清水烧至片刻让食材入味。 |
