| 对海鲜一直都很钟爱，做过白灼、辣炒、新学的一道菜小尝试一下。减肥的MM可以多吃啊！呵呵，虾热量低o(∩_∩)o ！ |
【食材与调料】
| 【主料】虾500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜100g，蒜适量，料酒半汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙半，老抽半汤匙，白糖小半汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.虾洗净剪去须脚和虾枪，放大碗里，加半汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制十分钟左右。 |
 | 2.取一个砂锅或者保温性能好的锅子（我用的是珐琅铸铁锅），把姜和大蒜粒铺满锅底 |
 | 3.倒入三汤匙左右食用油（能铺满整个锅底的量就可以）。 |
 | 4.把腌好的虾排入锅中，同时把碗里腌制时的腌汁也一并倒入锅中。 |
 | 5.盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮10分钟左右。 |
 | 6.开盖撒些黑胡椒碎，盖上焖一分钟，开盖撒葱花，连锅端上桌可以开动了。 |
【黑椒干锅虾做法小贴士】
| 1、此为干锅菜，这个过程不放一滴水，不用担心会烧焦，锅子里有油和腌制虾的腌汁，虾本身受热后也会渗出一部分水，10分钟开小火，不会焦的。 2、色拉油能铺满整个锅底就可以了，别放多了，否则会感觉太油腻。 3、吃的时候，锅中的蒜头不要放过哦，经过油泡着高温焖煮，蒜头变得软糯微甜，非常的好吃。 4、这个菜要用黑胡椒碎,不建议用黑胡椒粉,因为黑胡椒碎的味道相对于黑胡椒粉来的更浓郁。 |
