| 牛肉是非常有营养的，我和相公都喜欢吃牛肉，这次公婆过来又带来好多牛肉，于是我总是在探索有关牛肉的不同菜式。前段时间做了咖喱牛肉炖土豆，个人十分喜欢吃。相公很喜欢吃杭椒炒肉，于是今天用杭椒炒了牛肉，和回锅牛肉的做法类似，卖相还不错，味道看他吃得应该也还可以吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉500g，杭椒10根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，郫县豆瓣儿酱适量，红椒4根 |
【制作步骤】
 | 1.牛肉先用热水焯，去掉血水，切片备用 |
 | 2.青红椒切片备用 |
 | 3.姜蒜下油锅爆香 |
 | 4.青红椒下锅煸炒半分钟 |
 | 5.牛肉下锅和青红椒一起炒1分钟，炒的过程中如果干锅了需要点一点清水 |
 | 6.倒入少量老抽 |
 | 7.放2勺郫县豆瓣儿酱，后继续翻炒，最后加适量盐和鸡精调味后便可出锅 |
【杭椒炒牛肉做法小贴士】
| 1.青红椒先下锅炒不需要太长时间 2.老抽不益加太多，否则会太咸，而且颜色发黑 3.放盐的时候要适量减少，因为老抽和豆瓣儿酱都是咸的 |
