| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】上个月买了个华夫饼模，还没开光，嘻嘻，趁着宝宝今天自己在玩，我就试试这个模具看看如何。华夫饼的做法有几个版本，有加泡打粉的，有加酵母的，还有的蛋白打发的，我选择了第三种方式。因为我不喜欢用泡打粉，加酵母的又要等发酵，所以我用了蛋白打发。网上方子也有好几种，但是想到我的面粉吸水性好像不太好，所以我决定用自己的配方试试，没想到真的很好吃，我只吃了一块，全部都老公吃完。再加上巧克力酱、冰淇淋和水果，味道更加丰富。由于我的烤箱温度有点偏低，所以我的温度要调到185度，我看网上一些帖子都是160度左右的，可以根据自己喜欢华夫饼的深浅色自己调节。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个，砂糖35g，低筋面粉62g，黄油50g，奶粉2勺，清水23g |
【辅料】水果适量，糖粉适量，巧克力酱适量，冰淇淋适量  |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.黄油隔水加热融化 |
 | 3.融化的黄油加入奶粉搅拌均匀 |
 | 4.再加入蛋黄和清水搅拌均匀 |
 | 5.筛入低粉 |
 | 6.翻拌均匀 |
 | 7.蛋清加入砂糖 |
 | 8.打发干性发泡 |
 | 9.取一部分蛋白加入面糊中翻拌均匀，再倒入剩下蛋白中翻拌均匀 |
 | 10.倒入模具 |
 | 11.预热烤箱 |
 | 12.185度35分钟 |
 | 13.出炉后，放温，再放入冰箱冷冻，然后可以准备装饰的水果糖粉等等 |
 | 14.把所有装饰材料准备好，从冷冻室拿出脱模 |
 | 15.把水果、冰淇淋、糖粉装饰上即可 |
【华夫饼做法小贴士】
| 小贴士1、配方中的低粉要根据自家的面粉吸水程度增加，没加蛋白的情况下调出来的面糊比戚风面糊稠一些 2、温度也要根据自家烤箱调节， 我家烤箱温度是偏低的，也可以根据自己喜欢华夫饼深浅颜色调节温度 3、烤好的华夫饼放温再冷冻，是为了好脱模，如果你觉得你家的模具容易脱模，可以省去这一步 4、有巧克力酱直接用巧克力酱装饰，没有的就用巧克力融化后装饰即可 |
