| 红豆酥是选用优质面粉配上营养丰富的红豆陷制作，是我国汉族传统美食糕点，其松、香、酥、软、外酥内软、香味浓郁，一口咬下去，先是酥脆的表皮，细嚼之下，红豆还有清热解毒、补血养颜、的功效。 |
【食材与调料】
【主料】水油皮用中筋面粉150g，水油皮用猪油50g，水油皮用细砂糖10g，水油皮用水60g，油酥用中筋面粉120g，油酥用猪油60g |
| 【辅料】红豆沙馅640g，蛋黄液适量，黑芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.把做水油皮的所有材料混合在一起。 |
 | 2.揉成一个光滑的面团。 |
 | 3.把做油酥的所有材料混合在一起。 |
 | 4.揉成一个光滑的面团。 |
 | 5.盖上保鲜膜松弛两分钟。 |
 | 6.把油酥和水油皮分别分成16等份，盖上保鲜膜。 |
 | 7.取一个水油皮按扁，放入一个油酥，用虎口慢慢往上推，将油酥完全包裹住。 |
 | 8.将包好的油酥皮用擀面杖擀成椭圆形。 |
 | 9.从上至下卷起。 |
 | 10.依次做好，盖上保鲜膜，继续松弛15分钟。 |
 | 11.取静置好的油酥皮，再次擀成椭圆形。 |
 | 12.再次从上至下卷起。 |
 | 13.依次做好，盖上保鲜膜，继续松弛15分钟。 |
 | 14.二次松弛好的油酥皮用拇指在中间位置按下，四角朝中间折叠。 |
 | 15.用擀面杖轻轻擀成薄片。 |
 | 16.把红豆沙馅放在油酥皮上，用虎口慢慢往上推，将红豆沙馅完全包裹住，收紧口。 |
 | 17.依次做好，收口朝下摆入烤盘中，留好间距。 |
 | 18.在蛋黄酥表面刷一层蛋液。 |
 | 19.再撒上适量黑芝麻装饰。 |
 | 20.烤箱预热180度，中层上下管烤30分钟，待红豆酥表面上色即可出炉。 |
 | 21.这是红豆酥切开的样子，用手掰开起酥层次会很明显！红豆酥甜而不腻，根本停不下来～ |
【红豆酥做法小贴士】
| 小贴士1.一定要用蛋黄液刷蛋黄酥哦，这样烤出来的颜色才会漂亮！2.烤箱温度仅供参考，根据自家烤箱进行调节。 |
