| 猪蹄含丰富的胶原蛋白，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善。胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,可增加和改善大脑机能。 |
【食材与调料】
【主料】猪脚适量 |
| 【辅料】紫苏适量，小米椒适量，香葱适量，生姜适量，蒜头适量，豆瓣酱1勺，耗油2勺，酱油2勺，盐适量，老干妈2勺 |
【制作步骤】
 | 1.黄豆提前泡发，挑去坏豆。 |
 | 2.猪脚洗净，飞去血水，放进冷水里泡一下保持弹性。 |
 | 3.生姜切片，蒜头拍扁。辣椒切粒，紫苏切碎。 |
 | 4.油下锅，放下姜蒜辣椒紫苏下去爆香，加入猪脚翻炒后加入黄豆。 |
 | 5.加入抹过猪脚的清水。 |
 | 6.加入酱油，耗油，老干妈，豆瓣酱，盐，一起小火焖1小时收汁即可 |
 | 7.盛出撒上葱花即可。 |
【黄豆焖猪脚做法小贴士】
| 小贴士黄豆需提前泡发。 猪脚需飞去血水。 |
