| 猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。猪蹄中的原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，有美胸养颜的作用，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。 |
【食材与调料】
【主料】猪脚1个 |
| 【辅料】盐适量，红糖适量，甜醋适量，花生末适量，鸡蛋1个，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料大集合：猪脚，甜醋又名添丁醋，姜，鸡蛋，花生米，红糖 |
 | 2.猪脚洗净，过水，把血水、油沫去掉，有个专业术语，汆水，这是必须的 |
 | 3.水烧开再下猪脚 |
 | 4.姜可以不去皮，但要洗干净，可以多放一点姜，但我家只有这么多了，没有更多了姜要用刀拍碎一点，更好出味 |
 | 5.花生米用水洗泡一下 |
 | 6.猪脚汆水洗净 |
 | 7. 我家常煲汤，各种锅都有，可以用汤锅，沙锅，也可以用电煲，我今天用的是以前给儿子煲bb粥的电锅，今天只有我和老公两个人，不需要太多份量 |
 | 8.把准备好的猪脚，姜，花生米，鸡蛋放入锅里（一定要洗净蛋壳，不然有鸡屎）我婆婆说，鸡蛋壳含钙，与添丁醋泡一起，钙会溶解一些在汤里，营养，连壳一起煲更好，是否科学我无从考证，但老人这么说，我就这么做了 |
 | 9.把添丁醋倒进去，我是加了一半的水，醋和水1：1全是醋的话太酸了，而且煲的过程会蒸发掉一些水份，所以我加水了，汤要盖过所有的料 |
 | 10. 先煲开水，就可以变成小火，不过像我这样的煲，打成大火也大不到哪里去，鸡蛋熟了后可以敲破蛋壳，好可以入点味到鸡蛋里，跟茶叶蛋一样的道理。然后就不用管了，慢慢煲吧，一般慢火煲1.5---2小时，根据个人喜欢来决定，喜欢肉烂一点的就煲久一点 |
 | 11.煲好了，加点红糖，这样就会酸甜可口，喜欢甜就多加点吧，喜欢酸就少加点 |
 | 12.红糖溶了就可以吃了 |
【猪脚姜醋做法小贴士】
| 小贴士1、 泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够，可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。 2、 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉，就小心地将霉用勺子处理掉，然后再重新煲滚，晾凉存放。 3、 如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油，可以将油用打出来，捞面吃。 |
