| 炝肉是我家乡的一种特色小吃，就是瘦肉先用调料腌制下再用淀粉抓下，然后入锅煮这样煮出来的肉质嫩而滑，口感甚好。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦肉300g，花菜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，韭菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉先加盐、鸡精、蚝油等调料腌制10分钟。 |
 | 2. 接着切好花菜，然后在瘦肉里加些淀粉。 |
 | 3.锅里加油预热后下少许的姜丝煸出姜味。 |
 | 4.接着把花菜放进去翻炒。 |
 | 5.再加入适量的温水。 |
 | 6.待水开后再把瘦肉一一放进去。 |
 | 7.待水再次开后把锅里的肉搅开下，最后加调料和韭菜煮会就行。 |
 | 8.最后的成品 |
【花菜炝肉汤做法小贴士】
| 1、如果不加温水花菜就不用先炒，等水开后和瘦肉一起放就可以。 2、瘦肉刚下，不可以用铲子去搅拌。以免把淀粉都散掉。 |
