| 这是基础汉堡胚的做法，做法简单，可以随意夹上自己喜欢的材料，美美的享受一番了！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，黄油30g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】盐1g，全蛋液适量，芝麻适量，水110g，白砂糖35g，酵母3g |
【制作步骤】
 | 1.将除黄油外的所有主料放入面包机中，按揉面程序。 |
 | 2.揉成光滑面团后加入切小块的黄油。 |
 | 3.将面团揉面扩展阶段，即能拉出大片薄膜。 |
 | 4.让面团在面包机里发酵至原来的2倍大左右。 |
 | 5.将面团取出，揉压排气。 |
 | 6.将面团称量，分成6等分。 |
 | 7.将面团再次擀压排气，揉好，整齐排入烤盘，放在温暖处进行二次发酵。 |
 | 8.发酵好的面团为原来的两倍大左右。 |
 | 9.在面团表面涂上蛋液。 |
 | 10.撒上白芝麻。 |
 | 11.烤箱预热180度，中层烤15分钟左右。 |
 | 12.烤好后马上取出。 |
 | 13.脱模。 |
 | 14.瞧！组织挺漂亮的，好软好软。 |
 | 15.夹上火腿、鸡蛋、芝士，就是一个美味的汉堡啦，美美的享受一下吧，呵呵。 |
【汉堡做法小贴士】
| 小贴士1、揉面时要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，无须追求过薄手套膜，因为做面包并不需要太薄的膜，否则无力支撑面包体，这点有别于吐司。2、配方中的水分最好不要一次性添加，预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。3、具体烘烤时间按自家烤箱脾气操作。 |
