| 糖·果很喜欢吃蛤蜊炖蛋，蛤蜊是海产品，富含微量元素，所以我也经常做。但是给孩子吃我却从来不带壳蒸，如何保证蛤蜊滑嫩？其实我每次都是蛋蒸熟一半的时候才放蛤蜊。试试这款不需要吐壳的蒸蛋羹吧。很鲜美，原汁原味的鲜甜，宝宝都会立刻爱上！ |
【食材与调料】
【主料】蛤蜊500g，虾仁5个，鸡蛋3个 |
| 【辅料】葱2根，姜1/4块，盐适量，蒸鱼豉油适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图。 |
 | 2.水加姜片煮开，先把虾仁焯水，烫一下立刻捞出，然后放入蛤蜊，开口一个捞一个。然后剥出蛤蜊肉备用。 |
 | 3.鸡蛋打散，加等量的水彻底搅打均匀。 |
 | 4.过滤到碗里，中小火蒸8分钟，放入蛤蜊，虾仁。继续蒸7分钟。 |
 | 5.关火焖5分钟。 |
 | 6.蒸鱼豉油和香油，盐混合，香葱切末。 |
【蛤蜊蒸蛋做法小贴士】
| 小贴士蒸蛋羹，一定要注意的： 1，蛋液要充分搅拌均匀。 2，过滤。 3，中小火。我这是两碗的量，然后我的碗比较厚，中小火15分钟刚好，火力电磁炉的900W。煤气灶的十点半方向。 4，盖个保鲜膜（要记得牙签戳洞）或者磁盘子都行，其实小火不盖也可以，但是又蒸馏水滴下去。 5，蒸蛤蜊半途放会鲜嫩多了，一开始就放蛤蜊会老。 6，盐不放，吃的时候拌可以控制盐量。 |
