刀里鱼时我们家经常吃的鱼,这鱼要干煎才好吃的,煎的外表酥酥香香的,但是里面的肉还是很嫩,我很喜欢吃这鱼,配粥最好了~ |
【食材与调料】
【主料】刀里鱼300g |
【辅料】油适量,盐适量,大蒜适量,姜适量,小葱适量,生抽适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.刀里鱼清理干净内脏,洗净干净。 |
![]() | 2.两面都撒一些盐备用。 |
![]() | 3.锅中热油把刀里鱼倒入锅中摊平。 |
![]() | 4.一面煎黄后翻面,同样方面把两面煎至金黄。 |
![]() | 5.在鱼身上撒一层姜丝。 |
![]() | 6.撒一层在鱼身上蒜米。 |
![]() | 7.小葱段切好均匀的撒在鱼身上。 |
![]() | 8.淋入一层生抽煎一下,慢慢翻面即可。 |
【干煎刀里鱼做法小贴士】
刚开始煎鱼时用大火,待鱼片蛋白质快速凝固后再改小火。 |