美味 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼750g |
【辅料】姜1块,大蒜1个,洋葱半个,小葱3根,豆瓣1大勺,老抽2勺,醋1勺,糖少许,盐少许,味精少许,花椒少许 |
【制作步骤】
1.用料酒码鱼,去腥味。半小时后冲洗干净在用少量食盐码鱼,帮鱼入味。 | |
2.处理葱姜蒜及洋葱,全部切小丁。 | |
3.坐锅烧油,等油熟后,关火。当油温回到六七成热放下所有调料炒香。 | |
4.炒香调料后,把鱼进去,中小火煸炒。 | |
5.在煸炒过程中,翻鱼动物要轻,以防把鱼翻坏。不停用调料浇淋在鱼面上。让鱼充分入味。 | |
6.鱼熟后把鱼先盛盘,在把调料淋在鱼上,最后撒去葱花就可以享用了。 |
【干煸鲫鱼做法小贴士】
小贴士在煸鱼的时候要把锅里的料不停的浇淋在鱼上,这样更入味。 |