今天做的发面博饼,口感很好,适合早餐,可以大饼夹鸡蛋、夹油条、夹酱肉,再配点蔬菜营养更丰富了。 |
【食材与调料】
【主料】面粉250g |
【辅料】油适量,水150ml,酵母3g,白糖5g |
【制作步骤】
1.将250克面粉,3克酵母、5克白糖放入容器中,放入160毫升水和成面团,醒发60分钟。然后将面团揉搓,用刀切成2快。 | |
2.取其中一块,将面团幹成圆片。 | |
3.放入适量油。 | |
4.将油抹匀。从中间切一刀不要切断,切二分之一。 | |
5.从切口处折起。 | |
6.以此类推都折叠。 | |
7.最后封口。 | |
8.再搓成圆形。 | |
9.擀成圆饼。 | |
10.将生坯放入饼铛,见饼起鼓,再烙另一面。 | |
11.将饼烙熟就可以出锅了。 |
【发面博饼做法小贴士】
小贴士1 面团不要活的过硬,否则影响口感。 2 不要将饼烙太长时间,水分烙出去了,饼就发干,影响口感。 |