| 宫保鸡丁这道菜老是在饭店吃，今天自己在家学着做，挺好吃的。 |
【食材与调料】
【主料】鸡脯肉100g |
| 【辅料】花生油适量，盐适量，蒜适量，姜适量，干辣椒适量，料酒时间，生抽适量，白砂糖适量，味精适量，淀粉适量，鸡蛋清适量，胡椒粉适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄瓜.胡萝卜.鸡脯肉.蒜.姜切丁，干辣椒切结。 |
 | 2.把切好的鸡丁放入碗中，加入盐.料酒.蛋清.胡椒粉.淀粉腌制5分钟。 |
 | 3.取一个小碗，小碗里面放入生抽.醋.白砂糖.味精.淀粉.盐，再加入2汤勺水搅拌均匀。 |
 | 4.油烧热，放入生花生米用小火慢慢翻炒。 |
 | 5.把炒好的花生米装盘。 |
 | 6.油烧热，放入鸡丁快速翻炒。 |
 | 7.鸡丁炒至变白色以后装碗里面备用。 |
 | 8.锅中放入适量的花生油，油烧热以后，放入蒜子.姜丁.干辣椒结煸炒出香味。 |
 | 9.放入胡萝卜丁翻炒。 |
 | 10.加入适量的清水煮2分钟，把胡萝卜丁煮熟。 |
 | 11.把鸡丁倒进去快速翻炒数秒，放入黄瓜丁。 |
 | 12.碗里面调好的汁倒入锅中，大火收汁。 |
 | 13.最后放入炒好的花生米快速翻炒数秒。 |
 | 14.可以出锅品尝了，撒上葱花。 |
【宫保鸡丁做法小贴士】
| 小贴士宫保鸡丁这道菜关键就是调好的汁，要用大火快速翻炒，炒久了不好吃。 花生米要用小火慢慢炒，这样炒出来的花生米不会糊。 |
