| 宫保鸡丁是汉族传统经典名菜，属于川菜中最具代表性的菜品之一。创始人为贵州织金人时任四川总督丁宝桢，在任四川总督时创制该菜，流传至今。由于一般认为宫保鸡丁正式创制是丁宝桢任四川总督之时，在蜀地创制并流传开。传统的是搭配青笋，昨天去超市看到青笋不太新鲜，就买了莲藕，味道更好吃呢。 |
【食材与调料】
【主料】鸡丁300g，藕200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖醋适量，葱适量，青椒适量，花生适量，蒜适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有材料 |
 | 2.鸡丁码味，其他蔬菜切丁，再准备好其他材料 |
 | 3.锅中放油，油热后放入干辣椒和花椒，炒出香味后捞出 |
 | 4.接着放入切碎的葱姜蒜 |
 | 5.翻炒均匀后放入鸡丁 |
 | 6.再次翻炒均匀 |
 | 7.放入藕丁 |
 | 8.翻炒均匀后放入青椒和花生 |
 | 9.再次翻炒均匀 |
 | 10.放入糖醋和酱油调成的汁 |
 | 11.最后放入味精调味 |
 | 12.好了，可以出锅了 |
【宫保鸡丁做法小贴士】
| 小贴士鸡肉一定要先码味 |
