| 芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑，芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。鱼干的营养价值很高，含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可以有效治疗贫血。鱿鱼富含蛋白质及人体所需的氨基酸，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。 |
【食材与调料】
【主料】大芥菜梗250g，小鱼干100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，姜适量，蒜头适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.辣椒剁细，葱切碎，姜切丝，蒜头切片。 |
 | 2.大芥菜梗切成粗丝（这种菜梗炒后口感很脆的） |
 | 3.小鱼干泡半小时。 |
 | 4.热油先炒香鱼干，然后加入姜蒜一起炒香。 |
 | 5.加入芥菜梗大火翻炒。 |
 | 6.加入辣椒一起翻炒，淋入生抽，料酒，盐炒至入味，最后撒上葱花即可。 |
 | 7.装盘上菜了（炒好的芥菜梗很脆嫩，鱼干也非常的香） |
【香辣大芥菜梗炒小鱼干做法小贴士】
| 小贴士鱼干先炒香，芥菜梗和辣椒炒到入味就可以了，不要炒过。 |
