| 蒸菜在很大程度上，保留了食材的原汁原味，虽然少了油的烹制，但是激发出来的是食材本身的香味。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g，大米100g |
| 【辅料】盐7g，酱油10g，糖5g，十三香2g，姜少许，料酒少许 ，地瓜1块 |
【制作步骤】
 | 1.将五花肉切4厘米长、1厘米左右厚的片。 |
 | 2.加盐、糖、酱油、料酒拌匀。 |
 | 3.盖保鲜膜腌半小时左右。 |
 | 4.将米加水淘洗干净，控水。 |
 | 5.然后放锅里小火炒，炒干后加入十三香。 |
 | 6.继续炒至米色微黄出锅。 |
 | 7.将炒米倒入盛肉的容器里，切少许姜末，拌在一起。 |
 | 8.地瓜切厚片，铺在蒸制的容器底。 |
 | 9.然后将沾满炒米的肉片一层层铺在地瓜上，最后淋少许水。水的多少，需要根据米的干湿程度添加。 |
 | 10.高压锅里放足够的水，凉水上锅，上气后蒸20分钟关火，焖至锅内气散尽。 |
【粉蒸肉做法小贴士】
| 小贴士1，腌肉的时候，可以放自己喜欢的佐料，做成自己喜欢的口味。 2，炒米的时候，一定用小火，大火会很快糊掉的。 3，普通锅蒸制，用时要长。 |
