| 喜欢五仁月饼，也喜欢苏式月饼，就做了苏式五仁月饼，很酥，一碰掉渣渣，哈哈，吃时用手接着吧。 |
【食材与调料】
【主料】普通面粉250g，糖25g，水125g，猪油40g |
| 【辅料】低筋面粉200g，猪油100g，五仁馅适量 |
【制作步骤】
 | 1.将水油皮的面粉和糖混合均匀，倒入水，加入猪油，和成光滑柔软的水油皮面团．将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌，再下手抓散，最后和匀，制成油酥面团．将两种面团覆盖松弛20分钟． |
 | 2.将两个面团分别分成20等份（水油皮22克／个，油酥15克／个），五仁馅分成20份（35克／个）． |
 | 3.取一份油皮，按扁，包入一份油酥。 |
 | 4.收口捏紧后，收口朝下。 |
 | 5.擀开成牛舌形。 |
 | 6.翻面，由上而下卷起． |
 | 7.依次做完其他，覆盖松弛15分钟． |
 | 8.取一个小卷，按扁。 |
 | 9.均匀擀长擀薄。 |
 | 10.翻面，由上而下卷起． |
 | 11.依次做完其他，覆盖松弛15分钟． |
 | 12.取过一个卷坯，用擀面杖擀开接近圆形。 |
 | 13.包入五仁馅，收口捏紧。 |
 | 14.整理成圆形，收口朝下放在案板上，稍稍按压拍扁。 |
 | 15.做好的生坯逐个摆放入铺垫好的烤盘． |
 | 16.烤箱170度预热好，中层，烤10分钟，翻面再烤7-8分钟，再翻面烤7-8分钟左右至侧面见起酥． |
 | 17.成品。 |
【酥皮五仁月饼做法小贴士】
| 小贴士喜欢芝麻的还可以撒些哦。 |
