| “莲藕一身宝，秋藕最补人”，眼下正是秋令时节鲜藕应市之时，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴的作用。莲藕做法也很多，今天就用它做了道素藕排，酸酸甜甜很好吃！ |
【食材与调料】
【主料】莲藕1段，南瓜1块 |
| 【辅料】燕麦片30g，面粉15g，白糖1勺，醋2勺，生抽3勺，老抽半勺，淀粉适量，清水适量，盐适量，胡椒适量，鸡精适量，葱花适量 |
【制作步骤】
 | 1.莲藕一段洗净去皮，切成小指粗的藕条备用； |
 | 2.南瓜一块蒸熟压成泥，加入燕麦片和适量面粉调拌均匀； |
 | 3.这是调好的南瓜燕麦糊； |
 | 4.然后取一根藕条用筷子裹上一圈南瓜糊； |
 | 5.裹好后把它摆入盘中，沿盘子边摆放让它稍微竖立一点，这样它就不容易粘在盘子上；然后依次裹完所有的藕条； |
 | 6.锅中倒入适量油，六七成热时下入南瓜藕排开中小火慢炸； |
 | 7.炸至两面金黄时捞出控油； |
 | 8.一勺白糖，二勺醋，三勺生抽，半勺老抽，适量淀粉加适量清水调成糖醋汁； |
 | 9.锅中留少许底油，倒入控干油的藕排，调入少许盐翻抽几下； |
 | 10.倒入调好的糖醋汁中火烧煮一会儿； |
 | 11.烧至浓稠时，调入适量胡椒和鸡精翻炒均匀，最后洒葱花起锅。 |
 | 12.成品！酸甜美味的糖醋藕排！ |
【糖醋藕排做法小贴士】
| 小贴士1.因不同南瓜所含水份也会不同，调南瓜糊时灵活增减面粉份量。 2.糖醋汁依个人口味灵活调制，我不喜欢太甜糖放得很少，喜甜的就多加点白糖！ |
