糖醋藕排,糖醋藕排的做法 - 阳康菜谱网糖醋藕排做法大全

“莲藕一身宝，秋藕最补人”，眼下正是秋令时节鲜藕应市之时，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴的作用。莲藕做法也很多，今天就用它做了道素藕排，酸酸甜甜很好吃！

【食材与调料】

【主料】莲藕1段，南瓜1块

【辅料】燕麦片30g，面粉15g，白糖1勺，醋2勺，生抽3勺，老抽半勺，淀粉适量，清水适量，盐适量，胡椒适量，鸡精适量，葱花适量

【制作步骤】

	1.莲藕一段洗净去皮，切成小指粗的藕条备用；
	2.南瓜一块蒸熟压成泥，加入燕麦片和适量面粉调拌均匀；
	3.这是调好的南瓜燕麦糊；
	4.然后取一根藕条用筷子裹上一圈南瓜糊；
	5.裹好后把它摆入盘中，沿盘子边摆放让它稍微竖立一点，这样它就不容易粘在盘子上；然后依次裹完所有的藕条；
	6.锅中倒入适量油，六七成热时下入南瓜藕排开中小火慢炸；
	7.炸至两面金黄时捞出控油；
	8.一勺白糖，二勺醋，三勺生抽，半勺老抽，适量淀粉加适量清水调成糖醋汁；
	9.锅中留少许底油，倒入控干油的藕排，调入少许盐翻抽几下；
	10.倒入调好的糖醋汁中火烧煮一会儿；
	11.烧至浓稠时，调入适量胡椒和鸡精翻炒均匀，最后洒葱花起锅。
	12.成品！酸甜美味的糖醋藕排！