| 猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，含胆固醇。 |
【食材与调料】
【主料】猪蹄800g，腐竹150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干红辣椒5个，香叶5g，生姜5片，蒜头1只，生抽3汤匙，老抽3汤匙，花椒5g，白糖1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.腐竹提前泡软 |
 | 2.猪脚去毛，洗净，斩成小块。锅内烧温水，放入猪脚煮开后，再煮约5分钟 |
 | 3.香料备好 |
 | 4.炒锅放油，小火把香料炒香 |
 | 5.加入猪蹄炒至外皮微黄 |
 | 6.加入生抽、老抽上色，再加入白糖炒匀 |
 | 7.加入适量清水、腐竹炒匀 |
 | 8.把炒好的所有材料倒入高压锅胆内，座锅焖25分钟即可 |
【腐竹焖猪蹄做法小贴士】
| 小贴士焯水的时候加花椒可以去掉肉腥味。 |
