| 琵琶腿由鸡腿的小腿部分而来，是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，因切开后状如琵琶，故名“琵琶腿”。这是鸡身上老公最爱吃的部位。前阵子做的鸡翅，他嫌肉少不过瘾，好吧，那就给力的贴秋膘、吃大肉吧。第一次做鸡腿，总想做个特别点的，所以想来想去，尝试着做了这个蜂糖琵琶腿，算是我家的一道私房菜式吧，老公很喜欢吃哦。 |
【食材与调料】
【主料】鸡小腿400g |
| 【辅料】油适量，生抽适量，大蒜2瓣，生姜4片，烹饪黄酒适量，指尖椒2颗，食盐1.5茶匙，蜂蜜20g |
【制作步骤】
 | 1.鸡小腿清洗干净备用。 |
 | 2.生姜切片，锅内加入水和少许烹饪黄酒，一起煮开，放入鸡腿焯水，焯至浮沫和杂质出现后，关火，把鸡腿冲洗干净。 |
 | 3.鸡腿放到碗里，倒入适量烹饪黄酒，指尖椒切段加到里面，所有的盐一次性也放里面，腌制至少半小时。 |
 | 4.坐锅热油，放入姜片和大蒜爆出香气，然后加入腌好的鸡腿煎炒。 |
 | 5.把腌制鸡腿的汁一起倒入翻炒，直至鸡腿外皮微焦，看上去熟了。 |
 | 6.准备好的蜂蜜水，趁热刷到鸡腿身上，用微火煎1分钟，关火出锅。 |
 | 7.带着蜂蜜的香味，外皮有蜜糖的甜和酥香的口感，里面又很嫩，很独特很诱人的味道。 |
【蜂糖琵琶腿做法小贴士】
| 小贴士腌制鸡腿的时候直接把所有的盐和适量料酒腌在里面，可以去腥味，而且很入味。 腌鸡腿时，可以拿牙签在鸡腿上戳几个洞，更入味。 |
