传言说明天就是时间末日, 你信吗? 我不信, 但为什么不找个理由欢庆一下呢? 约好朋友们一起去K歌, 带点什么去庆祝好呢? 想了一下, 亲手做个蛋糕, 和好朋友一起分享, 还等什么, 去嗨皮吧。 |
【食材与调料】
【主料】9寸蛋糕1个,糖膏50g,糖皮200g,黄油50g,糖粉100g |
【辅料】色素适量,蜂蜜适量,蛋白25g |
【制作步骤】
![]() | 1. 将糖皮和糖膏按1:1的比例混合, 取出一部分, |
![]() | 2.用牙签调成你想要的颜色; |
![]() | 3. 将调好的糖花擀成一张大圆片: |
![]() | 4. 用太阳花的模具按在糖花上; |
![]() | 5. 将多余的边接开; |
![]() | 6.将压好的花片放在海绵上进行整理, 用尖的一头将花纹印压深; |
![]() | 7. 再用小圆的一头从中心向外拖一下, 在中心点用小圆头按压; |
![]() | 8. 在中心涂抹上蜂蜜水; |
![]() | 9. 同样的方法制作不同直径大小的花, 并将小的花放在大花上, 注意每片叶子要交错放, 再在中心点按压一下; |
![]() | 10.将其他的花同样做好; |
![]() | 11. 取块混合好的糖花用红色染好; |
![]() | 12. 将红色的糖花搓成条状; |
![]() | 13.再切成小丁, 搓成球状, 按平; |
![]() | 14. 将圆点放在花的中央作为花芯, 太阳花就完成了; |
![]() | 15. 将蛋白, 软化的黄油, 糖粉按1:2:4的比例混合, 用搅拌器打发并搅拌均匀; |
![]() | 16. 将制作好的蛋白糖霜均匀的铺在蛋糕表面和四周; |
![]() | 17. 将调成蓝色的糖皮擀成大圆片; |
![]() | 18. 将抹好蛋白糖霜的蛋糕下面放上小物件抬起, 使得它悬空, 将蓝色的糖皮覆盖在上面; |
![]() | 19. 沿着蛋糕底边修剪, 用抹平器将蛋糕表面和四周整理好; |
![]() | 20.将黄色的糖皮修剪成长条状, 并用压花的面杖压出漂亮的花纹; |
![]() | 21. 在中间用手折叠一下; |
![]() | 22. 斜铺在蛋糕的表面上; |
![]() | 23. 将做好的太阳花随意的放在蛋糕表面上。 |
【翻糖蛋糕做法小贴士】
1. 蛋糕体可以按自己需要选择, 即可以使戚风蛋糕, 海绵蛋糕, 也可以是布朗尼蛋糕。 2. 花朵用模具很好做, 组装时要注意层次, 花瓣间要错开; 3.涂抹了奶油糖霜的蛋糕应放置半个小时以上至一个小时, 让它半凝结状态时覆盖上糖皮比较好。 4. 在摆放时可以先多试试, 最后考虑好了再涂抹上奶油糖霜固定。 |